Salmorejocordobés. El salmorejo cordobés es un plato de cuchara que se consume bien frío, por lo que es ideal para servir en los días de calor, siempre acompañado de huevo cocido y jamón. A continuación, la receta paso a paso. Solamente son cinco los ingredientes del salmorejo tradicional: tomates, pan, aceite de oliva, ajo y sal.
Cómohacer salmorejo cordobés tradicional. Escaldamos y pelamos los tomates. Para escaldar y quitarles la piel a los tomates, ponemos una olla con agua a hervir, y preparamos una ensaladera con agua fría y hielo. Hacemos un corte en la base de los tomates para que luego sea más fácil poder quitarles la piel.
Cómohacer migas de pastor. Troceamos el pan en pedazos ni muy grandes ni muy pequeños, y lo ponemos en un plato. Lo mojamos ligeramente con agua dándole unas vueltas. Podemos espolvorear el agua con nuestras propias manos ya que no queremos empaparlo. Lo dejamos reposar.
Cómohacer Migas de pan: 1. Se trocea el pan, en migas pequeñas, se le añade agua y sal, se remueve muy bien hasta que se quede blando y desbaratado, dejar reposar media hora. 2. En una sarten, se echa el aceite, cuando esté caliente se le añaden los ajos, una vez ya fritos se añade el pan con el chorizo o panceta y la hoja de laurel. 3.
Paraconseguir unas migas de pan andaluzas perfectas y sueltas, es crucial seleccionar el pan adecuado, desmenuzarlo en trozos pequeños y dejarlo airear antes de cocinarlo.
Pande forma ovalada, de corteza dorada y crujiente, con una miga tierna, esponjosa y blanca, que transmite un olor que atrae y un sabor agradable y característico. Es el pan más apto para hacer bocadillos. Es blando por fuera y por dentro y su corteza, fina y elástica. Tiene un tamaño razonable, unos 25 cm.
ezEa. 454 198 247 150 269 99 70 255 272
como hacer migas de pan andaluzas
